Este material foi construído para o WPCA 2011 de Blumenau, SC.
O objetivo deste manual é demonstrar a construção dos equipamentos básicos para produção caseira de cerveja, sem a necessidade de ferramentas profissionais e utilizando materiais encontrados facilmente no mercado.
Existem diversas formas de produzir cerveja em casa, e para cada forma existem diversos tipos de equipamentos que podem ser utilizados. Os equipamentos e os processos descritos nesse manual não são os únicos possíveis, mas são utilizados com frequência e com sucesso por diversos cervejeiros caseiros.
Este manual demonstrará a construção de uma panela com válvula para brassagem e/ou fervura considerando a utilização de fogo direto, sistema de filtragem com bazuca ou fundo falso, chiller de imersão para resfriamento do mosto e fermentadores/maturadores.
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